Stofskifte (også kaldet metabolisme) er den samlede proces, hvor kroppen omsætter næringsstoffer til energi. Dit stofskifte bestemmer, hvor mange kalorier du forbrænder i løbet af et døgn.
Tre komponenter af stofskiftet
-
Basalmetabolisme (BMR) — Energien kroppen bruger i fuldstændig hvile. Dette udgør ca. 60-70% af dit daglige energiforbrug og dækker grundlæggende funktioner som hjerteslag, åndedræt og cellevækst.
-
Termisk effekt af mad (TEF) — Energien der bruges på at fordøje mad. Udgør ca. 10% af dagligt forbrug. Protein har den højeste TEF (20-30%), efterfulgt af kulhydrat (5-10%) og fedt (0-3%).
-
Fysisk aktivitet — Den mest variable komponent. Alt fra styrketræning til gåturen til arbejde. Kan udgøre 15-30% afhængig af aktivitetsniveau.
Kan du øge dit stofskifte?
Ja, men i begrænset omfang:
- Styrketræning øger muskelmassen, og muskelvæv forbrænder mere energi end fedtvæv i hvile
- Højintensiv træning (HIIT) giver en efterforbrænding (EPOC)
- Proteinrig kost øger TEF
En almindelig misforståelse er, at man kan “booste” sit stofskifte markant med kosttilskud. Realiteten er, at træning og muskelmasse er de mest effektive værktøjer.
Stofskifte og vægttab
For vægttab skal du være i et kalorieunderskud — altså forbrænde mere energi end du indtager. Stofskiftet bestemmer, hvor meget du kan spise og stadig tabe dig.